okane

8人份，30分鐘

奶油 100g
糖 100g
蛋 100g
低筋麵粉 100g
泡打粉 5g

180°C，10分鐘
劃一刀
再一次180°C，20分鐘

100g egg
100g sugar
100g unsalted butter
100g cake flour
5g baking powder

卵 100g
砂糖 100g
無塩バター 100g
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 5g

磅蛋糕的由來：食材皆為1磅，為西方早期便於背誦的簡易糕點食譜。

雞蛋和奶油放在室內回溫。

奶油和糖打勻後。

接著全蛋一起打勻。

預熱180°C（此為水波爐，若是一般烤箱建議減個20°C）。

低筋麵粉和泡打粉一起過篩。

全部混合均勻。

這次沒用烘焙紙，傳統不沾方法：利用廚房紙巾抹油。

撒上麵粉。

倒入麵糊，利用刮刀呈現左右高、中間低的弧度，烤後可維持較佳的形狀。

第一次烘烤10分鐘後，拿出來劃一刀以利膨脹效果更好，但影片中烘烤過久（20分鐘）；第二次同樣的溫度，再烤20分鐘。

烤好放涼後，若無法順利取出，可在四周劃分離。

重奶油就是好吃！

冬季常溫保存，可放一週左右，若是夏季的話，還是乖乖進冷藏吧！