okane

農曆春節又要到了，老是為送禮煩惱嗎？ 🥶
不要再送甚麼糖果餅乾，吃來吃去都差不多 😟
今年來款 💎 黑金質感的～堂記水產的野生厚切一口烏魚子（120g，約15片）
如同高級酒品的禮盒包裝，拿出手肯定驚豔全場 🥂

創立於1970年的堂記水產
秉持講究的製作工序、保留食材的精華、品質新鮮如現撈
定期SGS檢驗，讓您送禮自用都安心 👍

選用高雄茄萣興達港的傳統海味 🐋
嚴選四兩以上、厚度飽滿且油脂豐富的野生烏魚卵
手工古法製造的獨家低鈉鹽漬法
兩倍時間日曬熟成、反覆重壓再風乾
炙燒噴香、手工厚切的厚度及口感

每包都有巧手撕的小缺口
可以一拿到手就立即開啟食用 👄

是不是看起來超厚（這是我目前遇過的一口烏魚子中，最厚的!!!）
一口塞進嘴裡相當的飽嘴，紮實彈牙、齒頰留香 🌸
特別的是不死鹹，而且不黏牙（好神奇） 🦷

大家都知道蘿蔔蒜苗的傳統吃法，好吃
但這次想試試看……網傳的蘋果烏魚子口味

到底是誰想到搭配蘋果這一招，真妙 👍 👍 👍
馬上搖身變成異國料理般的味道 ✨
酸年多汁的蘋果和烤香濃郁的烏魚子
經過齒間的咀嚼越嚼越饒富趣味 🤸🤸‍♂️

沒試過的朋友，建議一定要試一試 🎯
你將被帶領到嶄新的美味視野 👀
一起品嘗歲月沉澱的韻味

堂記水產除了烏魚子以外，還有真的吃的到花枝的花枝丸哦！

花枝丸(600g)、干貝花枝蝦丸(600g) 真材實料、產地直送很新鮮 🌊

來看看花枝丸的中式和西式料理吧！
不免俗地先來碗湯～因為最能呈現丸子本身的風味 😋

芹菜花枝丸湯

5人份，10分鐘

食材：
花枝丸 10顆
水 1.5L
高湯塊 1個
芹菜 適量

料理步驟：
1. 退冰的花枝丸切十字
2. 水、花枝丸及高湯塊一起煮滾
3. 起鍋前放芹菜株

切不切十字都可以 👌
而切十字的目的：可以讓丸子看起來更彭湃

加水及高湯塊煮滾 🔥

起鍋前撒芹菜 🌿

經過烹煮的花枝丸會漲起
如果有切十字，除了多了花樣之外，看起來更大顆 😮

一碗湯，卻容納了一整片大海的鮮味 🧡💛🧡💛🧡💛
每顆花枝丸裡的花枝塊，都大於市售花枝丸裡的花枝塊
相當飽實、脆口的好滋味 💋
日常湯品簡單煮一鍋，你家就是小吃店 🎉 🎉 🎉

干貝花枝蝦丸披薩

 3人份，100分鐘

食材：
干貝花枝蝦丸 8個
青椒 1個
紅椒 1/2個

高筋麵粉 100g
低筋麵粉 50g
砂糖 15g
鹽 2g
水 100ml
橄欖油 15ml
酵母粉 2g

番茄醬 適量
胡椒粉 少許
披薩絲 100g

料理步驟：
1. 懶得做麵皮的話，可以到烘焙材料行買半成品也相當方便
2. 塗上醬料及配料，還有我們今天的主角「干貝花枝蝦丸」
3. 烘烤至起司融化即可

花枝丸披薩靈感來自於知名披薩店的義式肉丸披薩 🍕
人家是肉丸，我們是海味的干貝花枝蝦丸 🤪

丸子退冰切半 🔪

麵團材料混合好後，發酵約1小時 ⏱
手指沾麵粉確認無回彈，再靜置15分鐘
撒上麵粉再擀成約1cm後的薄度 📏

使用叉子戳洞

留2cm的邊
放上喜歡的配料 💖
烤箱預熱200℃，烘烤約20分鐘

從剖面觀之很有存在感的干貝花枝蝦丸
在鬆軟餅皮及乳香配料間，多了一份來自海洋的風味 💛💚💛💚💛💚
今年年節團圓吃甚麼？不如一起動手做做看吧 🏃‍♀️🏃

如果想要牽絲的效果，建議放更多的乳酪絲
並且最後在出爐後的10分鐘以內拉起哦

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