瞧瞧完整影音🎬https://youtu.be/EtrraGVo4CQ

深耕市場60年的迪化街老店,將傳統市場的人情味,手把手的交付到客人手中 🤝
本人試吃良心推薦、真心不騙的鮮嫩美味 👍

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來來來試吃「第一牛肉OneBeef」火鍋湯底、牛肉片及牛肉乾

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真空冷凍包裝

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冷凍可以長達1年

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第一個先來試試「黃金ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ牛骨湯」1000g

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我們用的是康寧2.25L的鍋子

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這裡面可以看到一些油脂

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是鹹味的牛骨湯,裡面有牛筋、乳牛的大骨
現在很講究健康,成分都非常的單純

你可以看到它的油脂算是輕薄型
裡面是沒有任何配料
可依喜好加水或料

雖然上面有一層油
不過我剛剛說很輕薄,所以不會感覺說很油膩感
這高湯可以運用在很多部分
不見得是吃火鍋,其他煮湯也可以

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吃火鍋沒肉片怎麼行

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「草飼台灣肥牛小排肉片」
冷藏4天,冷凍2個月
外塑膠膜包裝

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裡面還有保鮮膜包覆

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油花感覺很均勻

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又薄又嫩,而且不會破
算是新鮮才會這樣
你會看到如果一般去火鍋店
這種(肉片)夾起來,沒涮幾下就碎掉了

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此為牛隻前腰脊也同為菲力紐約客的部位

肉質較緊實、油脂含量較低,蟬翼肉片、片片透光

只需在熱湯中涮個幾下,嫩滑的口感令人有記憶點。

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第二款試「草飼台灣肋眼牛肉片」

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它切的非常薄
每片比手掌還大

取自牛隻肋脊也同為沙朗的部位,肉脂含豐富,呈現大理石紋理

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這是2.25L的鍋子

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大概就可以佔鍋子一半的面積了
口感真的是嫩耶
比較大片,比剛剛來的厚一點口感

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寬粉吸收透亮的湯汁
咕溜咕溜

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使用台灣母牛大骨及牛筋,自然無添加額外的化學加工物或色素

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人工把關慢火熬煮成淡金色湯品

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讓骨髓及膠質配合純粹的鹽分調味,一併煨進湯頭裡

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簡單配個蔬菜或肉片,即是一等享受


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「匠心麻辣鴨血臭豆腐鍋」1200g
裡面有鴨血和臭豆腐在裡頭
還有四川大紅袍花椒、青花椒、朝天椒、辣豆瓣醬、臭豆腐6塊、鴨血6塊

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主要是雞骨和豬骨熬出來的湯頭

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(豆腐)組織是可以很入味的組織
本身有臭味,臭臭臭哦臭 呵呵呵呵呵
喜歡臭豆腐的人會很喜歡
清蒸臭豆腐那樣臭
我覺得它還算是一個比較嫩口的感覺

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鴨血很軟嫩耶
每一個都是非常入味
幾乎咬下去
已經快吃不到它的(形體)
已經變成果凍了的口感

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在家煮麻辣鍋,麻辣鍋不求人
這有點像是涮涮鍋,在涮牛肉的過程
不是煮熟它,而是把它燙熟
每一片都是享受
涮涮鍋就是在享受等待的過程

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(麻辣)味道都扒在肉上面
辣  不是化學辣
你會吃的到花椒的香氣是真的
花椒要有這樣的香氣
需要有足夠的量才行
好吃的牛肉真的不能煮久
這樣就浪費原本應該要有的質感

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每一口配合著一些
不管是飯啊
每一口都是精挑細選的吃
這個真的好適合涮肉
大口的感覺很好
好適合來一碗飯或做成丼飯

冬天很適合、非常溫暖、漂亮

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外表沾裹了一層麻辣的油脂
風味更濃厚
吃了一口以後,嘴唇會麻
口腔有麻香感
我們也放了寬粉下去
寬粉會吸收湯汁,整個紅潤起來

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相同強調自然無添加額外的化學加工物或色素

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歷經多次測試辛香料及中藥材的比例,耐心的文火翻炒

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再搭配自製高湯、嫩鴨血及板豆腐的耗時燉煮

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讓板豆腐各個吸飽湯汁、鴨血滑順嫩口,交織香辣的層層韻味
讓滿屋瀰漫誘人氣息,乃為研發而成的最新力作


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還有牛肉乾哦

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霧面包裝
低調又純樸
撕起來是紙的質感
有一些塑膠(包裝)很難撕,一定要用剪刀才行

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一包200g
產地是紐西蘭
常溫保存30天,冷藏保存90天

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可以整個拖出來的效果

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屬於嫩肩部分的
調味非常的簡單
主要是醬油跟糖,還有天然的辛香料

純粹肉香的原味
原味堪稱經典,古早味的醬汁作為基底
帶出原始牛肉應有的迷人風味。

 

這是比較濕潤的觸感,味道很濃厚

有些(他牌)乾柴又很厚
有一點薄度比較好咀嚼纖維
吃不大出來筋性
很好嚼
很容易就吃完一包

很適合看電影或吃宵夜的時候
這是我目前吃到好吃的(牛肉乾)
真的可以算是排名前兩名的
不要問我第一名是誰
因為可能第一名還沒出現或忘記

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還有另外一款是辣味
上面好像有一些香料的感覺

有特別加了黑胡椒粒和花椒粒
顆粒狀可以明顯的在外表看得出來
明顯的形狀就在上頭
不過辣度的部分是屬於小辣、微辣

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辣味的嫩煎牛肉乾

溫厚胡椒香的辣味:研磨的黑胡椒顆粒在口腔間跳躍,
不突兀的微辛滋味,讓不吃辣的朋友也欲罷不能。

他的辣不是辣椒的辣是胡椒的辣味
我個人比較喜歡原味的
黑胡椒在舌頭會有一點麻辣感
吃太快沒事會嗆到

並不是非常的辣口
有微微的麻的口感
一般人一定可以接受這種辣度

我覺得給一顆星的辣度
不是很辣,但可以吃到香氣

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招牌代表作,嚴選新鮮牛隻的嫩肩原肉,大片分切的肉品裹上獨門醬汁
肉乾烘烤
保有肉感的彈性,嚼勁的口感不乾柴
頗有烤肉風味的濕潤飽滿度
肉乾經過咀嚼融合唾液
散發牛肉香甜的味蕾久久難以散去。

原味及辣味的共同特色:非常嫩、非常濕潤
不會吃了口乾舌燥
看起來都是以原塊的方式做處理
所以你會看到整片的形狀
而不是碎塊且看的到纖維

開封就會吃完了吧?
應該不會等到合起來的時候 哈
每個商品都有Qr code
可以了解商品相關資訊

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